EVDEKİYLE
Jollof Pilavı
Domates, kapya ve acı biberle hazırlanan sosun içinde pişen, Batı Afrika’nın kırmızı renkli pilavı.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme45 dk
- Toplam1 sa 5 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 380kcal
- 6 gprotein
- 64 gkarbonhidrat
- 11 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Pirinci birkaç kez yıkayıp süzün.
-
2
Domates, kapya biber, acı biber, bir soğan, sarımsak ve zencefili blenderda pürüzsüz bir püre haline getirin.
-
3
Kalan soğanı yemeklik doğrayın. Geniş bir tencerede yağı ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 2–3 dakika, rengi koyulaşana kadar kavurun.
-
4
Domatesli püreyi ekleyin; kekik, köri, defne yaprağı ve tuzu katın. Kapak aralık, orta ateşte sos koyulaşıp yağı üste çıkana kadar pişirin.
-
5
Pirinci sosa ekleyip iyice karıştırın, sıcak suyu ilave edin. Su pirinçle aynı seviyede olmalı.
-
6
Kaynayınca altını en kısığa alın; tencerenin ağzını yağlı kâğıtla kapatıp kapağı üzerine oturtun. Karıştırmadan, pirinç yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
-
7
Ocaktan alıp 10 dakika demlendirin. Defne yapraklarını çıkarın, pilavı çatalla havalandırıp servis edin.
Püf Noktaları
- Tencerenin dibinde hafif bir kabuk oluşması jollof'un sevilen isli tadını verir; yalnız yakmamak için ateşi en kısıkta tutun.
