Makdus

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Patlıcanların saplarını kesip yıkayın. Kaynar tuzlu suda yumuşayana ama dağılmayana kadar 8-10 dakika haşlayın.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
2. 2

   Patlıcanların yan tarafına uzunlamasına bir yarık açın, içlerine birer tutam tuz serpin.

3. 3

   Patlıcanları yarık tarafı aşağı gelecek şekilde süzgece dizin, üzerine ağırlık koyup acı sularının çıkması için bir gece bekletin.

   ⏱ 12 sa zamanlayıcı
4. 4

   Çekilmiş kırmızı biberi tülbentte iyice sıkıp suyunu alın. Ceviz, biber, sarımsak, pul biber ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırarak harcı hazırlayın.

5. 5

   Patlıcanların yarıklarına harcı bastırarak doldurun ve kavanoza sıkıca dizin.

6. 6

   Üzerini tamamen kapatacak kadar zeytinyağı dökün. Kapağı kapatıp serin yerde 7-10 gün beklettikten sonra servis edin.