Lefse

Nasıl Yapılır?

1. Hamurun hazırlanışı

2. 1

   Patatesleri soyup iri parçalara bölün, tuzlu suda tamamen yumuşayana kadar 25–30 dakika haşlayın.

   ⏱ 28 dk zamanlayıcı
3. 2

   Patatesleri iyice süzün, sıcakken patates presinden geçirin ya da topaksız olana kadar ezin.

4. 3

   Sıcak püreye eritilmiş tereyağı, krema, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Karışımı tamamen soğuması için en az 3 saat ya da bir gece buzdolabında bekletin.

   ⏱ 3 sa zamanlayıcı
5. 4

   Soğuyan püreye unu ekleyip kısa süre yoğurun; hamur yumuşak olmalı ama ele yapışmamalı. Hamuru 16 eşit topa bölüp buzdolabında tutun.

6. Pişirme

7. 5

   Her topu bol unlanmış tezgâhta oklavayla tabak büyüklüğünde, neredeyse saydam olacak kadar ince açın.

8. 6

   Geniş, yapışmaz tavayı ya da sacı yağsız olarak orta-yüksek ateşte ısıtın. Lefseyi tavaya alıp kahverengi benekler çıkana kadar her yüzünü yaklaşık 1 dakika pişirin.

   ⏱ 2 dk zamanlayıcı
9. 7

   Pişen lefseleri temiz bir bezin arasında üst üste koyarak yumuşak kalmalarını sağlayın.

10. Servis

11. 8

    Lefselerin üzerine ince tereyağı sürüp tarçınlı şeker serpin, dörde katlayın ya da rulo yaparak servis edin.