Patlıcanlı Kuzu Tas

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Patlıcanları alacalı soyup iri küpler hâlinde doğrayın. Tuzlu suda 20 dakika bekletin, süzüp kurulayın.

   ⏱ 20 dk zamanlayıcı
2. 2

   Kızgın yağda patlıcanları altın rengi olana kadar kızartın ve kâğıt havluya alın.

3. 3

   Tereyağını tencerede eritin, kuzu etlerini suyunu salıp çekene kadar kavurun.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
4. 4

   Yemeklik doğranmış soğanı, biberleri ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.

5. 5

   Rendelenmiş domatesi ve sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca altını kısın, kapağı kapalı olarak etler lokum gibi olana kadar pişirin.

   ⏱ 1 sa zamanlayıcı
6. 6

   Tuz, karabiber, kekik ve kızarmış patlıcanları ekleyip nazikçe karıştırın; 10 dakika daha pişirin.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
7. 7

   Pirinç pilavı eşliğinde sıcak servis edin.