Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Patlıcanları birkaç yerinden bıçakla delip ocağın ateşinde, mangalda ya da 220 derece fırında kabukları kararıp içleri iyice yumuşayana kadar çevirerek közleyin.

   ⏱ 30 dk zamanlayıcı
2. 2

   Sıcakken kabuklarını soyun. Acı suyunun gitmesi için patlıcanları limon suyu karıştırılmış bir kapta ya da süzgeçte 10 dakika bekletin.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
3. 3

   Patlıcanları bıçakla ince ince doğrayın ya da tahta kaşıkla ezin.

4. 4

   Süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve zeytinyağının yarısını ekleyip karıştırın.

5. 5

   Servis tabağına alın, üzerine kalan zeytinyağını gezdirip maydanoz serperek servis edin.