EVDEKİYLE
Kadayıf Dolması
Cevizle sarılan tel kadayıfların yumurtaya bulanıp kızartıldıktan sonra soğuk şerbete batırıldığı çıtır tatlı.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme20 dk
- Toplam50 dk
- Porsiyon8 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
8 kişilik ölçüler
Dolması için
Kızartmak için
Şerbeti için
Üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 480kcal
- 9 gprotein
- 58 gkarbonhidrat
- 24 gyağ
Nasıl Yapılır?
Şerbetin hazırlanışı
-
1
Şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp buz gibi olana kadar soğutun.
Dolmanın hazırlanışı
-
2
Kadayıftan el ayası büyüklüğünde kalın bir tutam alıp tezgâhta yayın. Ortasına ceviz koyup önce kenarlarını kapatın, sonra sarma gibi sıkıca sarın.
-
3
Yumurta ve sütü derin bir kapta çırpın. Sardığınız kadayıfları karışıma batırıp fazlasını avucunuzla sıkın.
Pişirme
-
4
Derin tavada yağı kızdırın. Kadayıfları önce birkaç dakika yüksek ateşte, sonra ateşi kısarak her yüzü altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Servis
-
5
Sıcak dolmaları soğuk şerbete atıp 3–4 dakika bekletin, her yüzünün şerbete değmesini sağlayın.
-
6
Şerbetten alıp tabağa dizin, üzerine toz fıstık serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Ruloları sıkı sarın; gevşek olursa yağda dağılır.
- Şerbet buz gibi, dolma sıcak olmalı; böylece çıtır kalır.
Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Dondurma
- Türk Kahvesi
Saklama
Aynı gün tüketilmesi en iyisidir; oda sıcaklığında 1–2 gün saklanabilir.
Alternatif Malzemeler
- Cevizin yerine fındık kullanılabilir.
- Yumurtalı karışımda süt yerine su da kullanılabilir.
