EVDEKİYLE
Haşhaşlı Çörek
Haşhaş ezmesi sürülüp rulo yapılan hamurun dilimlenip fırınlandığı, Afyon ve Ege'nin sevilen çay çöreği.
- Hazırlık1 sa 30 dk
- Pişirme35 dk
- Toplam2 sa 5 dk
- Porsiyon12 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
12 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 390kcal
- 8 gprotein
- 48 gkarbonhidrat
- 18 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Ilık süt ve suya maya ile şekeri ekleyip eritin. Un, tuz ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
-
2
Hamuru örtüp iki katına çıkana kadar 45 dakika mayalandırın.
İç harcın hazırlanışı
-
3
Haşhaş ezmesini sıvı yağ ve şekerle sürülebilir kıvama gelene kadar karıştırın.
Şekil verme
-
4
Hamuru iki bezeye ayırın. Her bezeyi ince ve geniş açıp haşhaşlı karışımı yayın, sıkıca rulo sarın.
-
5
Ruloyu 3 cm kalınlığında dilimleyin, dilimleri yağlı kâğıt serili tepsiye kesik yüzü yana gelecek şekilde dik dizin ve elinizle hafifçe bastırın.
Pişirme
-
6
Üzerlerini örtüp 20 dakika daha mayalandırın, ardından yumurta sarısı sürün.
-
7
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 30–35 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Haşhaş ezmesi koyu ise biraz daha yağ ekleyin; kolay yayılmalı.
- Ruloyu sıkı sarmak, dilimlerin fırında açılmasını önler.
- Dilimleri aralıklı dizin; mayalanınca birbirine yapışırlar.
Yanına Ne Gider?
- Çay
- Beyaz Peynir
- Zeytin
Saklama
Kapalı kapta oda sıcaklığında 3 gün saklanır; dondurucuda 1 ay dayanır.
Alternatif Malzemeler
- Haşhaş ezmesi yerine tahin ve şeker karışımıyla tahinli çörek yapılabilir.
- Tane haşhaş kullanacaksanız 6 yemek kaşığı haşhaşı 1 çay bardağı yağla karıştırın.
