EVDEKİYLE
Haleem
Buğday, mercimek ve kuzu etinin baharatlarla saatlerce pişip dövülerek koyu bir lapa kıvamına getirildiği Hint ve Pakistan yemeği.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme3 sa
- Toplam3 sa 30 dk
- Porsiyon8 kişilik
- ZorlukZor
Malzemeler
8 kişilik ölçüler
Haleem için
Üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 480kcal
- 32 gprotein
- 40 gkarbonhidrat
- 21 gyağ
Nasıl Yapılır?
Buğday ve mercimeklerin pişirilmesi
-
1
Bir gece ıslattığınız buğdayı süzün. Buğday, kırmızı ve sarı mercimeği 6 su bardağı sıcak su ve 1 çay kaşığı tuzla tencereye alın. Kısık ateşte, ara ara karıştırarak tamamen dağılana kadar pişirin.
Etin pişirilmesi
-
2
Ayrı bir tencerede yağı ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun. Zencefil ve sarımsağı ekleyip 1 dakika çevirin.
-
3
Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Zerdeçal, pul biber, garam masalanın yarısı ve kalan tuzu ekleyin, yoğurdu katıp 3–4 dakika pişirin.
-
4
4 su bardağı sıcak su ekleyin; kapağı kapalı, kısık ateşte et lif lif dağılana kadar pişirin.
Birleştirme
-
5
Pişmiş buğday-mercimek karışımını blenderdan geçirin ya da tahta kaşıkla iyice ezin. Etleri suyuyla birlikte ekleyip tahta kaşıkla döverek karıştırın; et lifleri karışımın içine dağılmalı.
-
6
Kısık ateşte, dibi tutmaması için sık sık karıştırarak koyu ve uzayan bir kıvam alana kadar 30 dakika daha pişirin. Çok koyulaşırsa sıcak su ekleyin. Kalan garam masalayı katın.
Servis
-
7
Tereyağında yarım ay soğanları koyu kahverengi ve çıtır olana kadar kızartın. Haleemi kâselere alıp üzerine soğanları ve tereyağını gezdirin; nane, kişniş ve limon dilimleriyle servis edin.
