EVDEKİYLE
Gado-gado
Haşlanmış sebze, patates ve yumurtanın sıcak fıstık sosuyla buluştuğu Endonezya salatası.
- Hazırlık25 dk
- Pişirme25 dk
- Toplam50 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Sosu için
Salatası için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 410kcal
- 17 gprotein
- 30 gkarbonhidrat
- 26 gyağ
Nasıl Yapılır?
Sosun hazırlanışı
-
1
Küçük bir tencereye fıstık ezmesi, hindistan cevizi sütü, su, soya sosu, esmer şeker, ezilmiş sarımsak, pul biber ve tuzu alın. Kısık-orta ateşte, dibi tutmasın diye sık sık karıştırarak kaynama noktasına getirin.
-
2
Sos koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. Ocaktan alıp limon suyunu ekleyin; tadına bakıp tuz, şeker ya da limonla dengeleyin. Çok koyuysa biraz su ekleyin ve kapağını kapatıp sıcak tutun.
Sebzelerin hazırlanışı
-
3
Yumurtaları kaynar suda 10 dakika haşlayın, soğuk suya alıp soyun ve ikiye bölün.
-
4
Patatesleri kabuklarını soyup 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayıp kevgirle alın.
-
5
Aynı suda uçları ayıklanıp ikiye bölünmüş taze fasulyeleri 5 dakika, doğranmış lahanayı 2 dakika haşlayıp süzün.
-
6
Ispanağı kaynar suya bastırıp yalnızca birkaç saniye tutun, hemen süzgece alın ve suyunu elinizle sıkın.
Servis
-
7
Patates, fasulye, lahana, ıspanak ve salatalığı geniş bir servis tabağına gruplar halinde dizin, yumurtaları üzerine yerleştirin.
-
8
Sıcak fıstık sosunu üzerine gezdirin ya da yanında kâsede verin. Dilerseniz dövülmüş yer fıstığı serpip hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Endonezya'da tempe ya da kızarmış tofu da eklenir; bulabilirseniz dilimleyip kızartarak sebzelerin yanına koyun.
- Fıstık sosu soğudukça koyulaşır; servis öncesi bir iki kaşık sıcak suyla açabilirsiniz.
- Tatlı Endonezya soya sosu (kecap manis) yerine soya sosu ve esmer şeker kullanılmıştır.
