EVDEKİYLE

Ciğer Kebabı

Kuzu ciğerinin kuyruk yağıyla şişe dizilip kor ateşte pişirildiği, sumaklı soğan ve lavaşla sunulan kebap.

  • Hazırlık25 dk
  • Pişirme10 dk
  • Toplam35 dk
  • Porsiyon4 kişilik
  • ZorlukOrta
Ciğer Kebabı tarifi — servise hazır

Malzemeler

4 kişilik ölçüler

Şiş için

Servis için

Besin Değerleri

Porsiyon başına yaklaşık değerler

  • 560kcal
  • 36 gprotein
  • 40 gkarbonhidrat
  • 28 gyağ

Nasıl Yapılır?

  1. Hazırlık

  2. 1

    Ciğerin dış zarını ve damarlarını tamamen ayıklayın, 2 cm'lik küpler hâlinde doğrayın. Kuyruk yağını ciğerden biraz küçük küpler hâlinde kesin.

  3. 2

    Ciğer ve yağ küplerini ince şişlere bir ciğer bir yağ gelecek şekilde, aralarını çok sıkıştırmadan dizin.

  4. 3

    Mangal kömürünü iyice kor hâline getirin; ciğer yüksek ısıda kısa sürede pişmelidir.

  5. Pişirme

  6. 4

    Şişleri korun üzerine koyup sık sık çevirerek 5–6 dakika pişirin; erimiş kuyruk yağı ciğeri yağlarken içi pembe ve yumuşak kalmalı. Fazla pişen ciğer sertleşir.

  7. 5

    Pişmeye yakın tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi şişlerin üzerine serpin.

  8. Servis

  9. 6

    Soğanları ince piyazlık doğrayıp sumak, bir tutam tuz ve kıyılmış maydanozla ovun.

  10. 7

    Lavaşı közde birkaç saniye ısıtın. Şişleri lavaşın içine sıyırıp sumaklı soğan ve közlenmiş biberle hemen servis edin.

Benzer Tarifler

Ana Yemekler

Tas Kebabı

Kısık ateşte kendi suyunda yumuşayan et; pilavın en iyi arkadaşı.

  • ⏱ 1 sa 35 dk
  • 📊 Orta
  • 🔥 400 kcal
Et Yemekleri

Cağ Kebabı

Soğan ve karabiberle bir gece dinlendirilen ince dilim kuzu etinin döküm tavada…

  • ⏱ 40 dk
  • 📊 Orta
  • 🔥 560 kcal
Et Yemekleri

Simit Kebabı

İnce bulgurla yoğrulan kıymanın şişlere ince ince sarılıp fırınlandığı, adını bulgurdan…

  • ⏱ 55 dk
  • 📊 Orta
  • 🔥 480 kcal

Ana Yemekler kategorisinden

Tümü →
Ana Yemekler

Kuru Fasulye

Pilavın yanında en iyisi; kısık ateşte demlenen Türk mutfağı klasiği.

  • ⏱ 1 sa 45 dk
  • 📊 Orta
  • 🔥 410 kcal
Ana Yemekler

Karnıyarık

Kızarmış patlıcanın içine kıymalı harç; sofranın gururlu yemeği.

  • ⏱ 1 sa 20 dk
  • 📊 Orta
  • 🔥 450 kcal
Ana Yemekler

Mantı

Minik hamurların yoğurt ve naneli tereyağıyla taçlandığı Anadolu şaheseri.

  • ⏱ 1 sa 20 dk
  • 📊 Zor
  • 🔥 480 kcal
Ana Yemekler

İzmir Köfte

Patates ve domates sosuyla fırında pişen, çocukların sevdiği köfte.

  • ⏱ 1 sa 20 dk
  • 📊 Orta
  • 🔥 520 kcal
Ana Yemekler

Biber Dolması

Dolmalık biberlerin pirinçli harçla dolduğu klasik ev yemeği.

  • ⏱ 1 sa 10 dk
  • 📊 Orta
  • 🔥 320 kcal