Limonlu Cheesecake

Nasıl Yapılır?

1. Tabanın hazırlanışı

2. 1

   Fırını 170 dereceye ısıtın. Bisküvileri rondoda un hâline getirip şeker ve eritilmiş tereyağıyla karıştırın.

3. 2

   Karışımı 24–26 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın ve fırında 10 dakika pişirin. Ardından fırının ısısını 150 dereceye düşürün.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı

4. Dolgunun hazırlanışı

5. 3

   Labne, şeker ve unu mikserin düşük devrinde kısa süre çırpın. Limon suyunu, limon kabuğunu ve kremayı ekleyip karıştırın.

6. 4

   Yumurtaları birer birer ekleyin; fazla hava almaması için yalnızca birleşene kadar düşük devirde karıştırın.

7. Pişirme

8. 5

   Kalıbın dışını alüminyum folyoyla sıkıca sarın. Dolguyu tabanın üzerine döküp kalıbı içinde 3 parmak sıcak su olan daha büyük bir tepsiye oturtun.

9. 6

   150 derecede, kenarları pişip ortası hafif titreyecek kıvama gelene kadar 70 dakika pişirin.

   ⏱ 1 sa 10 dk zamanlayıcı
10. 7

    Fırını kapatıp 15 dakika kapağı kapalı, sonra kapağı aralık olarak 20 dakika daha fırında bekletin; böylece üzeri çatlamaz.

    ⏱ 35 dk zamanlayıcı
11. 8

    Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 6 saat, tercihen bir gece dinlendirip kalıptan çıkararak dilimleyin.