EVDEKİYLE
Çiğ Börek
İnce açılan mayasız hamura çiğ kıymalı harç konup kızgın yağda kabartılan Tatar çiğ böreği.
- Hazırlık40 dk
- Pişirme20 dk
- Toplam1 sa
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukZor
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Kızartmak için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 520kcal
- 18 gprotein
- 58 gkarbonhidrat
- 24 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Un, tuz, ılık su, zeytinyağı ve sirkeyi yoğurup ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse azar azar un ekleyin.
-
2
Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanışı
-
3
Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve yarım su bardağı suyu yoğurarak cıvıkça bir harç hazırlayın.
Böreklerin hazırlanışı
-
4
Hamuru 8 bezeye bölün. Her bezeyi unlu tezgâhta servis tabağı büyüklüğünde, ince açın.
-
5
Harçtan 1 yemek kaşığını hamurun yarısına ince yayın, diğer yarısıyla kapatıp yarım ay yapın. Kenarlarını bastırıp tırtıklı bıçakla düzeltin.
Pişirme
-
6
Geniş tavada yağı iyice kızdırın. Börekleri tek tek atıp kabarınca çevirin, her yüzünü 1 dakika kızartın.
-
7
Kâğıt havluya alıp hemen, sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Harç çiğ konur; hamur ince açılırsa kızarırken kıyma da pişer.
- Yağ yeterince kızgın olmazsa börek kabarmaz ve yağ çeker.
