EVDEKİYLE
Gül Böreği
Sütlü sosla yumuşayan yufkaların ıspanaklı harçla sarılıp gül gibi kıvrıldığı fırın böreği.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme35 dk
- Toplam1 sa 5 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Sosu için
Üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 330kcal
- 9 gprotein
- 30 gkarbonhidrat
- 19 gyağ
Nasıl Yapılır?
İç harcın hazırlanışı
-
1
Ispanakları yıkayıp ince doğrayın. Tencerede sıvı yağı ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun, salçayı ekleyip 1 dakika çevirin.
-
2
Ispanağı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip ıspanak suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Ocaktan alıp tamamen soğutun.
Sosun hazırlanışı
-
3
Süt, sıvı yağ, bir yumurta ve diğer yumurtanın beyazını çırpın; sarısını üzeri için ayırın.
Böreklerin hazırlanışı
-
4
Yufkaları dörder üçgene kesin. Her parçaya elinizle sostan sürün, geniş kenarına harç koyup gevşekçe rulo sarın.
-
5
Ruloyu kendi etrafında kıvırarak gül şekli verin ve yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.
Pişirme
-
6
Kalan sosu böreklerin üzerine gezdirin, ayırdığınız yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otu serpin.
-
7
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
Servis
-
8
Fırından çıkan börekleri 10 dakika dinlendirip ılık servis edin.
Püf Noktaları
- Ispanaklı harcın suyunu iyice çektirin; sulu harç börekleri hamurlaştırır.
- Ruloyu sıkı sarmayın; gevşek sarılan yufka fırında kabarıp çıtırlaşır.
- Harca bir avuç lor eklemek ıspanağın tadını yumuşatır.
Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Çay
- Mercimek Çorbası
Saklama
Oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklanır; 170 derece fırında 8–10 dakika ısıtın.
Alternatif Malzemeler
- Ispanak yerine kavrulmuş kıymalı harç ya da haşlanıp ezilmiş baharatlı patates kullanabilirsiniz.
- Süt yerine yarım su bardağı yoğurt ve yarım su bardağı su karışımı sos da olur.
