Kıymalı Su Böreği

Nasıl Yapılır?

1. Hamurun hazırlanışı

2. 1

   Yumurtaları tuz ve sıvı yağla çırpın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, sert bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp dinlendirin.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı

3. İç harcın hazırlanışı

4. 2

   Kıymayı tencerede suyunu çekene kadar kavurun. Tereyağı ve soğanı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin; tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı

5. Hamurun hazırlanışı

6. 3

   Eritilmiş tereyağını sıvı yağla karıştırın. Hamuru 19 bezeye ayırın; bezeleri oklavayla tepsi büyüklüğünde ince açıp kurumamaları için örtülü bekletin.

7. Böreğin hazırlanışı

8. 4

   İlk yufkayı haşlamadan yağlanmış tepsiye serin ve yağ karışımından sürün.

9. 5

   Geniş tencerede suyu kaynatın. Sıradaki yufkayı ikiye bölüp kaynar suda 2 dakika haşlayın, hemen soğuk suya alın, süzüp tepsiye serin ve yağlayın.

   ⏱ 2 dk zamanlayıcı
10. 6

    Yufkaları bir haşlanmış, bir haşlanmamış olacak şekilde aralarını yağlayarak dizin. Yarıya gelince kıymalı harcı eşitçe yayın ve kalan yufkalarla aynı şekilde devam edin.

11. 7

    En üste haşlanmamış yufkayı koyup kalan yağı sürün. Böreği bıçakla dilimleyin.

12. Pişirme

13. 8

    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirip servis edin.

    ⏱ 40 dk zamanlayıcı

Yanına Ne Gider?

• Ayran
• Çay
• Mevsim Salata

Saklama

Buzdolabında üzeri kapalı olarak 2 gün saklanır; fırında üzeri folyoyla kapatılarak ısıtılır.

Alternatif Malzemeler

• Vakit yoksa hazır su böreği yufkası kullanabilirsiniz.
• Kıyma yerine ufalanmış beyaz peynir ve maydanoz koyarak peynirli yapabilirsiniz.