EVDEKİYLE
Puf Böreği
Kabartma tozlu hamuru kızgın yağda balon gibi kabaran, içi peynirli yarım ay börekler.
- Hazırlık1 sa
- Pişirme25 dk
- Toplam1 sa 25 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Kızartmak için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 430kcal
- 13 gprotein
- 42 gkarbonhidrat
- 23 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Unu bir kaba alıp kabartma tozu ve tuzla karıştırın. Ortasını açıp yumurta, sirke ve ılık suyu ekleyin; pürüzsüz, yumuşak bir hamur yoğurun.
-
2
Hamurun üzerini streç filmle örtüp 45 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanışı
-
3
Ufalanmış peyniri kıyılmış maydanozla karıştırın.
Böreklerin hazırlanışı
-
4
Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bezeyi el büyüklüğünde ince açın, bir yarısına bir tatlı kaşığı harç koyup yarım ay şeklinde kapatın.
-
5
Kenarları çatalla iyice bastırarak kapatın; açık kalan börek kabarmaz ve harcı yağa taşar. Hazırlanan börekleri örtüp 15 dakika bekletin.
Pişirme
-
6
Sıvı yağı derin bir tavada iyice kızdırın. Börekleri orta-yüksek ateşte her yüzü altın rengi olana kadar 1–2 dakika kızartın.
Servis
-
7
Kızaran börekleri kâğıt havlu serili tabağa alıp sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yağ yeterince kızgın değilse börek kabarmaz, yağ çeker.
- Harcı fazla koymayın; kenarlar kapanmaz.
- Hamuru ince açmak, böreğin balon gibi şişmesini sağlar.
Yanına Ne Gider?
- Çay
- Domates
- Salatalık
- Zeytin
Saklama
En iyisi sıcakken yemektir. Kalanı buzdolabında 1 gün saklayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika ısıtın.
Alternatif Malzemeler
- Beyaz peynir yerine lor ya da rendelenmiş kaşar kullanabilirsiniz.
- Su yerine aynı miktarda süt ile daha yumuşak bir hamur elde edilir.
- Kavrulmuş kıymalı harçla kıymalı puf böreği yapılabilir.
