EVDEKİYLE
Boşnak Böreği
Su ve unla yoğrulup yağlı bezelerden elde parmak uçlarıyla incecik açılan hamura ıspanaklı peynir harcı sarılarak tepsiye kıvrılan Boşnak usulü börek.
- Hazırlık1 sa 30 dk
- Pişirme1 sa
- Toplam2 sa 30 dk
- Porsiyon8 kişilik
- ZorlukZor
Malzemeler
8 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Yağlamak için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 480kcal
- 14 gprotein
- 60 gkarbonhidrat
- 20 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Unu geniş bir kaba alıp ortasını açın. Tuzu ve ılık suyu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
-
2
Eritilmiş tereyağını sıvı yağla karıştırın. Hamuru 8 bezeye ayırıp her birini pasta tabağı genişliğinde açın, yağlayarak üst üste dizin. Streçleyip dinlendirin.
İç harcın hazırlanışı
-
3
Ispanakları yıkayıp doğrayın. Soğan, lor, beyaz peynir, eritilmiş tereyağı ve tuzla karıştırın.
Böreğin hazırlanışı
-
4
Tezgâha bir iki kaşık yağ dökün, bir bezeyi üzerine alın ve parmak uçlarınızla nazikçe çekerek incecik açın. Kenarlardaki kalın kısımları koparıp ayırın.
-
5
Hamurun bir kenarını dört parmak içe katlayıp harçtan bir sıra dizin. Yanları içe kıvırıp hamuru uzun bir rulo hâline getirin.
-
6
Ruloyu yağlanmış tepsinin ortasından başlayarak kıvırın; kalan ruloları da hazırlayıp sıkıca etrafına dizin ve üzerine kalan yağı sürün.
Pişirme
-
7
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Biraz dinlendirip dilimleyin.
Püf Noktaları
- Bezelerin yağ içinde dinlenmesi hamuru esnetir; açarken yırtılmaz.
- Hamuru oklavasız, elin tersiyle gererek açarsanız tül gibi incelir.
Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Ayran
- Çay
Saklama
Buzdolabında 3 gün saklanır; fırında ısıtıldığında ilk günkü gibi çıtırlaşır.
Alternatif Malzemeler
- Ispanak yerine kavrulmuş kıyma ve soğan koyarak etli Boşnak böreği yapılabilir.
- Lor yerine tamamen beyaz peynir kullanılabilir.
