Antep Fıstıklı Tepsi Kadayıf

Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin hazırlanışı

2. 1

   Şeker ve suyu kaynatın, kısık ateşte 15 dakika hafif koyulaşana kadar pişirin. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğutun.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı

3. Kadayıfın hazırlanışı

4. 2

   Kadayıfı geniş bir tepside elinizle didikleyip ince ince ayırın. Eritilmiş tereyağının çoğunu gezdirip kadayıfa iyice ovarak yedirin.

5. 3

   Tepsinin tabanına kalan yağı sürün. Kadayıfın yarısını tabana yayıp elinizle ya da başka bir tepsiyle bastırarak sıkıştırın.

6. 4

   Üzerine fıstığı eşitçe serpin, kalan kadayıfı yayıp yine bastırın.

7. Pişirme

8. 5

   Önceden ısıtılmış 180 derece fırının alt rafında altı kızarana kadar pişirin. Tepsiyi ters çevirip öbür yüzü de kızarsın diye 5–10 dakika daha pişirin.

   ⏱ 30 dk zamanlayıcı

9. Servis

10. 6

    Sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirin, üzerini örtüp en az 1 saat bekletin. Dilimleyip isteğe göre kaymakla servis edin.

    ⏱ 1 sa zamanlayıcı

Yanına Ne Gider?

• Kaymak
• Dondurma
• Türk Kahvesi

Saklama

Oda sıcaklığında, üzeri kapalı olarak 3 gün saklanır.

Alternatif Malzemeler

• Tereyağı yerine sade yağ (Tereyağı Sade) kullanmak daha çıtır sonuç verir.
• Fıstık yerine ceviz kullanılabilir; bu durumda klasik tel kadayıf olur.