EVDEKİYLE
Taş Kadayıf
Tek yüzü pişirilen mayalı göz göz kreplerin cevizle doldurulup kızartıldığı, soğuk şerbete batırılan tatlı.
- Hazırlık45 dk
- Pişirme25 dk
- Toplam1 sa 10 dk
- Porsiyon8 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
8 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Kızartmak için
Şerbeti için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 380kcal
- 6 gprotein
- 52 gkarbonhidrat
- 17 gyağ
Nasıl Yapılır?
Şerbetin hazırlanışı
-
1
Şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip kısık ateşte 12–15 dakika pişirin. Ocaktan alıp iyice soğutun.
Hamurun hazırlanışı
-
2
Ilık süt ve suya maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Un ve irmiği ekleyip pürüzsüz, krep hamurundan koyu bir hamur çırpın. Üzerini örtüp 30 dakika mayalandırın.
-
3
Yapışmaz tavayı iyice ısıtın, bir kepçe hamur döküp avuç içi büyüklüğünde yayın. Ters çevirmeden, üzeri göz göz olup altı hafif kızarana kadar pişirin.
-
4
Kreplerin pişmemiş yüzüne bir kaşık ceviz koyup yarım ay şeklinde katlayın, kenarlarını sıkıca bastırarak yapıştırın.
Pişirme
-
5
Tavada yağı kızdırıp kadayıfları arkalı önlü altın rengi olana kadar kızartın.
Servis
-
6
Sıcak kadayıfları soğuk şerbete alıp 2–3 dakika bekletin, servis tabağına dizin.
Püf Noktaları
- Krepleri tek yüzlü pişirin; pişmemiş yüz kenarların yapışmasını sağlar.
- Kenarlar iyi bastırılmazsa kızartırken açılır.
Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Türk Kahvesi
Saklama
Aynı gün tüketin; oda sıcaklığında 1 gün saklanabilir.
Alternatif Malzemeler
- Kızartmak yerine yağlanmış tepside 200 derece fırında pişirip şerbetleyebilirsiniz.
- Ceviz yerine fındık ya da kaymak doldurulabilir.
