EVDEKİYLE

Tempura

Buz gibi soğuk maden suyuyla hazırlanan hafif hamura bulanmış karides ve sebzelerin çıtır çıtır kızartıldığı Japon tempurası.

  • Hazırlık20 dk
  • Pişirme15 dk
  • Toplam35 dk
  • Porsiyon4 kişilik
  • ZorlukOrta
Tempura tarifi — servise hazır

Malzemeler

4 kişilik ölçüler

Kızartmalıklar

Hamuru için

Kızartmak için

Servis için

Besin Değerleri

Porsiyon başına yaklaşık değerler

  • 330kcal
  • 18 gprotein
  • 30 gkarbonhidrat
  • 15 gyağ

Nasıl Yapılır?

  1. Hazırlık

  2. 1

    Karideslerin kafa ve kabuklarını ayıklayın, kuyruk ucunu bırakın. Sırtlarındaki siyah damarı çıkarın; alt yüzlerine 3–4 sığ çentik atarak kızarırken kıvrılmalarını önleyin.

  3. 2

    Kabak ve havucu ince, uzun çubuklar halinde kesin. Karides ve sebzeleri kâğıt havluyla iyice kurulayın.

  4. 3

    Derin bir tavada yağı 170–180 dereceye kadar ısıtın; içine damlatılan bir damla hamur hemen yüzeye çıkmalı.

  5. Hamurun hazırlanışı

  6. 4

    Yumurtayı buz gibi maden suyuyla hafifçe çırpın. Un, nişasta ve tuzu ekleyip çatal ya da çubukla sadece birkaç kez karıştırın; topaklar kalabilir, hamuru fazla karıştırmayın. Kabı buzlu bir kabın içine oturtarak hamuru soğuk tutun.

  7. Kızartma

  8. 5

    Karides ve sebzeleri önce az una bulayıp silkeleyin, sonra hamura batırıp fazlasını süzdürün.

  9. 6

    Tavaya az sayıda koyarak açık altın rengi alana kadar 2–3 dakika kızartın.

  10. 7

    Kâğıt havlu serili tel ızgarada süzdürün ve bekletmeden soya sosuyla sıcak servis edin.

Benzer Tarifler

Atıştırmalıklar kategorisinden

Tümü →
Atıştırmalıklar

Patso

Çıtır patates kızartmasıyla dörde bölünüp kızartılmış sosislerin sandviç ekmeğine…

  • ⏱ 30 dk
  • 📊 Kolay
  • 🔥 720 kcal