EVDEKİYLE
Tekirdağ Köftesi
Bayat ekmek içi, soğan ve kimyonla yoğrulan, dinlendirilip ızgarada pişen Trakya köftesi.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme15 dk
- Toplam35 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 420kcal
- 28 gprotein
- 14 gkarbonhidrat
- 28 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Bayat ekmek içini suda ıslatıp avucunuzla iyice sıkın ve ufalayın.
-
2
Kıymayı geniş bir kaba alın; ekmek içi, suyu sıkılmış soğan, sarımsak, kimyon, karbonat, tuz ve karabiberi ekleyin.
-
3
Harcı ele yapışan bir kıvam alana kadar 10 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
-
4
Elinizi ıslatarak harçtan parçalar alın, parmak kalınlığında ince uzun köfteler yapın.
-
5
Kızgın ızgara ya da döküm tavada her yüzünü 3–4 dakika pişirin.
-
6
Piyaz, közlenmiş biber ve ekmekle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Ekmek içini iyi sıkmazsanız harç sulanır ve köfte dağılır.
- Dinlendirme süresi uzadıkça köfte daha lezzetli ve sıkı olur.
- Kimyonu pişirmeden önce tavada 30 saniye kavurursanız kokusu açılır.
Yanına Ne Gider?
- Piyaz
- Domates Salatası
- Ayran
Saklama
Pişmiş köfte buzdolabında 2 gün durur. Fırında 160°C'de 10 dakika ısıtın.
Alternatif Malzemeler
- Ekmek içi yerine 2 yemek kaşığı galeta unu kullanılabilir.
- Dana kıymaya %20 kuzu kıyma eklerseniz daha lezzetli olur.
