EVDEKİYLE
Tekirdağ Köftesi
Bayat ekmek içi ve bol sarımsakla yoğrulan, uzun şekil verilen Trakya köftesi.
- Hazırlık25 dk
- Pişirme12 dk
- Toplam37 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 390kcal
- 30 gprotein
- 12 gkarbonhidrat
- 24 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Bayat ekmeğin içini koparıp az suda ıslatın, sonra avucunuzda iyice sıkın.
-
2
Sarımsakları havanda tuzla birlikte ezin; rendelenmiş sarımsak aynı tadı vermez.
-
3
Kıymayı, sıkılmış ekmek içini, ezilmiş sarımsağı, kimyonu ve karabiberi karıştırın.
-
4
Harcı 10 dakika, elinize yapışan tek parça hâline gelene kadar yoğurun.
-
5
Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
-
6
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde 6-7 cm uzunluğunda parmak şeklinde uzatın.
-
7
Kızgın ızgarada ya da tavada her yüzü 5-6 dakika pişirin.
-
8
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Sarımsak Tekirdağ köftesinin imzasıdır, azaltmayın.
- Ekmek içini iyi sıkmazsanız harç sulanır ve köfte dağılır.
- Kimyonu pişirmeden önce tavada 30 saniye kavurursanız kokusu açılır.
Yanına Ne Gider?
- Piyaz
- Domates Salatası
- Ayran
Saklama
Pişmiş köfte buzdolabında 2 gün durur. Fırında 160°C'de 10 dakika ısıtın.
Alternatif Malzemeler
- Ekmek içi yerine 2 yemek kaşığı galeta unu kullanılabilir.
- Dana kıymaya %20 kuzu kıyma eklerseniz daha lezzetli olur.
