EVDEKİYLE
Pirojki
Kızartılan ya da fırınlanan, dolgulu Rus çöreği.
- Hazırlık1 sa 10 dk
- Pişirme25 dk
- Toplam1 sa 35 dk
- Porsiyon10 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
10 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 430kcal
- 15 gprotein
- 45 gkarbonhidrat
- 21 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Ilık sütün yarısını, mayayı ve şekeri havuza ekleyip karıştırın.
-
2
Tereyağı, yumurta, kalan süt ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
-
3
Hamurun üzerini streç filmle örtüp oda sıcaklığında 40 dakika mayalandırın.
İç harcın hazırlanışı
-
4
Sıvı yağda soğan ve havucu 5 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
-
5
Ocaktan alıp tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin, harcı tamamen soğutun.
Şekillendirme ve pişirme
-
6
Fırını 180 dereceye ısıtın. Hamurdan 20 parça koparıp unlu tezgâhta elinizle yuvarlak açın.
-
7
Ortalarına harç koyup kenarlarını birleştirerek oval şekil verin; birleşim yeri alta gelecek şekilde pişirme kâğıdı serili tepsiye dizin ve 15 dakika dinlendirin.
-
8
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar 20–25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Pirojkileri fırın yerine kızgın yağda iki yüzünü kızartarak da yapabilirsiniz.
- İç harca haşlanıp ezilmiş patates de eklenebilir.
