EVDEKİYLE
Patlıcan Pabuçaki
İçi kıymalı, üzeri beşamelli fırın patlıcan.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme55 dk
- Toplam1 sa 25 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Patlıcanlar için
İç harcı için
Beşameli için
Üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 430kcal
- 19 gprotein
- 22 gkarbonhidrat
- 30 gyağ
Nasıl Yapılır?
Patlıcanların hazırlanışı
-
1
Patlıcanları sapları kalacak şekilde uzunlamasına ikiye bölün. Kabuğa zarar vermeden içlerini 1 cm kenar bırakarak kaşıkla oyun; çıkan içi ince doğrayıp ayırın.
-
2
Patlıcan kayıklarının içini ve dışını zeytinyağıyla yağlayıp hafifçe tuzlayın. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
İç harcın hazırlanışı
-
3
Tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
-
4
Salçayı ekleyip 1 dakika çevirin. Doğranmış patlıcan içini ve rendelenmiş domatesi ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırıp suyunu çekene kadar 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp maydanozu karıştırın.
Beşamelin hazırlanışı
-
5
Tereyağını küçük bir tencerede eritip unu ekleyin, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Soğuk sütü azar azar ekleyip çırpma teliyle topaklanmadan karıştırın.
-
6
Sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tuz ve muskatı ekleyip ocaktan alın.
Pişirme
-
7
Kıymalı harcı patlıcan kayıklarına paylaştırın. Üzerlerine beşameli kaşıkla yayın ve rendelenmiş kaşarı serpin.
-
8
Tepsiyi 190 derece fırına verip üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
