Ev Yapımı Mayonez

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Yumurtanın sarısını beyazından dikkatle ayırıp derin, dar bir kaba alın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması kesilmeyi önler.

2. 2

   Sarıya hardalı, limon suyunun yarısını ve tuzu ekleyip el mikseriyle 30 saniye çırpın.

3. 3

   Mikseri durdurmadan sıvı yağı önce damla damla, karışım koyulaşmaya başlayınca ince bir ip gibi akıtarak ekleyin.

4. 4

   Yağın tamamı bitip mayonez koyu ve parlak bir kıvam alınca kalan limon suyunu ekleyip birkaç saniye daha çırpın.

5. 5

   Kesilirse ayrı bir kaba yeni bir yumurta sarısı alıp kesilen karışımı azar azar ona ekleyerek yeniden çırpın.

6. 6

   Kapaklı bir kavanoza alıp buzdolabında saklayın; çiğ yumurta içerdiği için 2-3 gün içinde tüketin.