EVDEKİYLE
Levengi
Cevizli, soğanlı ve nar ekşili harçla doldurulup fırınlanan Azerbaycan usulü bütün balık.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme40 dk
- Toplam1 sa 10 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Balığı için
İç harcı için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 560kcal
- 42 gprotein
- 14 gkarbonhidrat
- 38 gyağ
Nasıl Yapılır?
İç harcın hazırlanışı
-
1
Kırmızı soğanları rendeleyip tülbent ya da süzgeçle suyunu iyice sıkın; yalnızca posasını kullanın.
-
2
Soğan posasını çekilmiş ceviz, nar ekşisi, tuz, karabiber ve kişnişle macun kıvamına gelene kadar elinizle yoğurun.
Balığın hazırlanışı
-
3
Fırını 180 dereceye ısıtın. Balığın içini ve dışını yıkayıp kurulayın; tuz ve 1 yemek kaşığı nar ekşisiyle ovun.
-
4
Harcı balığın karnına bastırarak doldurun, açıklığı kürdanla tutturun. Kalan harcı balığın üzerine ince bir kat sürebilirsiniz.
Pişirme
-
5
Balığı yağlı kâğıt serili tepsiye alıp üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
-
6
Fırında üzeri kızarıp balık pişene kadar 35–40 dakika pişirin.
-
7
Dilimleyip nar taneleri ya da taze yeşilliklerle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Azerbaycan'da harçta ekşi erik ezmesi (alça) da kullanılır; bulursanız nar ekşisinin bir kısmı yerine ekleyebilirsiniz.
