EVDEKİYLE
Quzi
Baharatlı pilav üzerinde uzun pişmiş kuzu.
- Hazırlık25 dk
- Pişirme2 sa 30 dk
- Toplam2 sa 55 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Eti için
Pilavı için
Üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 640kcal
- 36 gprotein
- 62 gkarbonhidrat
- 27 gyağ
Nasıl Yapılır?
Etin hazırlanışı
-
1
Kuzu etini geniş bir tencereye alın, sıcak suyu ekleyip kaynatın ve yüzeydeki köpüğü alın.
-
2
İkiye kestiğiniz soğanı, defne yaprağını, kakuleyi, yenibahar, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyin. Kapağı kapalı, kısık ateşte et kemikten kolayca ayrılana kadar pişirin.
-
3
Eti sudan alın; et suyunu süzüp pilav için ayırın. Eti tepsiye alıp 220 derece fırında üzeri kızarana kadar tutun.
Pilavın hazırlanışı
-
4
Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletip berrak su akana kadar yıkayın ve süzün.
-
5
Tencerede tereyağını eritip doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ekleyip taneler şeffaflaşana kadar 3-4 dakika kavurun.
-
6
Yenibahar, tarçın, kimyon, tuz ve isterseniz bezelyeyi ekleyin. Sıcak et suyunu ilave edip kaynatın.
-
7
Kapağı kapalı, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin; ocaktan alıp kapağın altına kâğıt havlu koyarak 10 dakika demlendirin.
Servis
-
8
Bademi ve kuru üzümü tereyağında bademler pembeleşip üzümler kabarana kadar çevirin.
-
9
Pilavı geniş bir servis tabağına yayın, kuzu etini ortasına yerleştirin; üzerine bademli üzümü serpip sıcak servis edin.
