EVDEKİYLE
Kayısı Reçeli
Dörde bölünen kayısıların şekerle suyunu salıp altın sarısı, yarı şeffaf bir kıvama geldiği Malatya usulü reçel.
- Hazırlık25 dk
- Pişirme40 dk
- Toplam1 sa 5 dk
- Porsiyon16 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
16 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 95kcal
- 24 gkarbonhidrat
Nasıl Yapılır?
-
1
Kayısıları yıkayıp ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve her yarımı ikiye kesin.
-
2
Kayısıları tencereye alın, üzerine şekeri serpin ve bir gece bekletip suyunu salmasını sağlayın.
-
3
Ertesi gün tencereyi orta ateşe alın ve tencereyi ara ara sallayarak kaynatın.
-
4
Kaynayınca altını kısın ve köpükleri alarak 30–35 dakika pişirin.
-
5
Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Kıvamı anlamak için soğuk bir tabağa bir damla reçel damlatın; akmadan duruyorsa reçel olmuştur.
-
6
Reçeli sıcakken temiz kavanozlara doldurup kapağını kapatın ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Çok olgun ve yumuşak kayısılar dağılır; sert, etli kayısı seçin.
- Birkaç kayısı çekirdeğini kırıp içini reçele eklerseniz hafif badem aroması gelir.
Yanına Ne Gider?
- Tereyağı
- Peynir
- Taze Ekmek
Saklama
Sıcakken temiz kavanozlara doldurup kapağını kapattığınız reçeli serin ve karanlık bir yerde 1 yıla kadar saklayabilirsiniz. Açılan kavanozu buzdolabında tutun.
Alternatif Malzemeler
- Limon suyu yerine 1 çay kaşığı limon tuzu kullanılabilir.
- Reçelin son 5 dakikasında bir avuç çiğ badem ekleyebilirsiniz.
