EVDEKİYLE
İncir Reçeli
Taze incirlerin şekerle bir gece bekleyip tarçınla kısık ateşte pişirildiği, kıvamı bekledikçe koyulaşan Ege reçeli.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme50 dk
- Toplam1 sa 5 dk
- Porsiyon16 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
16 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 105kcal
- 1 gprotein
- 26 gkarbonhidrat
Nasıl Yapılır?
-
1
İncirleri saplarını koparmadan yıkayın ve süzgeçte suyunu iyice süzdürün.
-
2
İncirleri tencereye alıp üzerine şekeri ekleyin ve bir gece bekletin.
-
3
Ertesi sabah tencereyi kısık ateşe alın. Kaynamaya başlayınca çubuk tarçını ve isteğe göre karanfilleri ekleyin.
-
4
Köpükleri alarak kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
-
5
Limon suyunu ekleyip 5–10 dakika daha pişirin. Kıvamı anlamak için soğuk bir tabağa bir damla reçel damlatın; akmadan duruyorsa reçel olmuştur.
-
6
Tarçını çıkarın. Reçeli sıcakken kavanozlara doldurup ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Küçük ve sert yeşil incirler bütün kalır; olgun incir dağılır.
- Reçel bekledikçe koyulaşır, ocakta fazla kıvamlandırmayın.
Yanına Ne Gider?
- Ceviz
- Tulum Peyniri
- Kaymak
Saklama
Sıcakken temiz kavanozlara doldurup kapağını kapattığınız reçeli serin ve karanlık bir yerde 1 yıla kadar saklayabilirsiniz. Açılan kavanozu buzdolabında tutun.
Alternatif Malzemeler
- Taze incir yerine kuru incir kullanacaksanız önce bir gece suda bekletin.
- Limon suyu yerine bir tutam limon tuzu kullanılabilir.
