EVDEKİYLE
Çilek Reçeli
Çileklerin şekerle suyunu salıp kısık ateşte kıvam aldığı, taneleri bütün kalan klasik kahvaltı reçeli.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme40 dk
- Toplam1 sa
- Porsiyon20 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
20 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 95kcal
- 24 gkarbonhidrat
Nasıl Yapılır?
-
1
Çilekleri bol suyla yıkayıp saplarını koparın ve süzün. Çok iri olanları ikiye bölün.
-
2
Geniş bir tencereye çileklerle şekeri kat kat dizin. Kapağı kapalı olarak birkaç saat, tercihen bir gece bekletip suyunu salmasını sağlayın.
-
3
Tencereyi orta ateşe alın ve ara ara tencereyi sallayarak, çilekleri ezmeden kaynayana kadar ısıtın.
-
4
Kaynayınca isteğe göre tereyağını ekleyin, altını kısın ve 30–35 dakika pişirin. Üstte biriken köpüğü kaşıkla alın.
-
5
Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Kıvamı anlamak için soğuk bir tabağa bir damla reçel damlatın; akmadan duruyorsa reçel olmuştur.
-
6
Reçeli sıcakken temiz kavanozlara doldurun, kapaklarını kapatıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Reçeli kepçeyle değil tencereyi sallayarak karıştırın; çilekler bütün kalır.
- Reçel soğudukça koyulaşır; ocakta çok koyulaştırmayın.
- Çilekler az su saldıysa pişirmeye bir çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
Yanına Ne Gider?
- Tereyağı
- Kaymak
- Taze Ekmek
Saklama
Sıcakken temiz kavanozlara doldurup kapağını kapattığınız reçeli serin ve karanlık bir yerde 1 yıla kadar saklayabilirsiniz. Açılan kavanozu buzdolabında tutun.
Alternatif Malzemeler
- Limon suyu yerine 1 çay kaşığı limon tuzu kullanılabilir.
- Tereyağı koymazsanız köpüğü kaşıkla almanız yeterlidir; reçel vegan olur.
