EVDEKİYLE
Gül Reçeli
Kokulu yağ gülü yapraklarının limon ve şekerle ovulup kısık ateşte pişirildiği, Isparta'nın mis kokulu reçeli.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme40 dk
- Toplam1 sa 10 dk
- Porsiyon12 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
12 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 90kcal
- 23 gkarbonhidrat
Nasıl Yapılır?
-
1
Güllerin yapraklarını tek tek koparın, dipteki beyaz kısımları makasla kesin. Yaprakları biraz sirkeli suda bekletip yıkayın ve süzün.
-
2
Yaprakları geniş bir kaba alın, üzerine bir su bardağı şeker ve yarım limonun suyunu ekleyip yapraklar sönene ve renk verene kadar elinizle ovun.
-
3
Kalan şekeri ve suyu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
-
4
Ovulmuş yaprakları kaynayan şerbete ekleyin ve kısık ateşte 30–40 dakika pişirin.
-
5
Kalan limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Kıvamı anlamak için soğuk bir tabağa bir damla reçel damlatın; akmadan duruyorsa reçel olmuştur.
-
6
Reçeli dinlendirip temiz kavanozlara doldurun.
Püf Noktaları
- Yalnızca ilaçlanmamış, kokulu yağ gülü kullanın; süs gülleri kokusuz ve acı olur.
- Limon, yaprakların rengini canlı pembe tutar; atlamayın.
Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Tereyağı
- Sütlaç
Saklama
Sıcakken temiz kavanozlara doldurup kapağını kapattığınız reçeli serin ve karanlık bir yerde 1 yıla kadar saklayabilirsiniz. Açılan kavanozu buzdolabında tutun.
Alternatif Malzemeler
- Limon suyu yerine bir çay kaşığı limon tuzu kullanılabilir.
- Reçeli dondurma ya da muhallebi üzerinde sos olarak kullanabilirsiniz.
