EVDEKİYLE
Espanyol Sosu
Kavrulmuş un, sebze ve koyu et suyuyla temel Fransız kahverengi sosu.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme1 sa
- Toplam1 sa 15 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 80kcal
- 2 gprotein
- 6 gkarbonhidrat
- 5 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritip havuç, soğan ve kerevizi ekleyin; sebzeler karamelize olup koyu renk alana kadar 8-10 dakika kavurun.
-
2
Unu ekleyip sürekli karıştırarak un açık kahverengi olana ve fındık kokusu gelene kadar 5 dakika kavurun.
-
3
Salçayı ekleyip 1 dakika daha çevirin.
-
4
Sıcak et suyunu azar azar ekleyerek çırpın. Defne yaprağı, kekik ve karabiberi ilave edin.
-
5
Kısık ateşte ara ara karıştırıp yüzeydeki köpüğü alarak sos yarı yarıya azalıp koyulaşana kadar 45 dakika pişirin.
-
6
Sosu ince süzgeçten geçirip tuzunu ayarlayın. Et yemeklerine ve diğer sosların temeline kullanın.
