EVDEKİYLE
Ragù
Bolonya'nın saatlerce pişen etli makarna sosu.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme2 sa 30 dk
- Toplam2 sa 50 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 340kcal
- 20 gprotein
- 10 gkarbonhidrat
- 24 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Kalın tabanlı geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğan, havuç ve kereviz sapını kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun.
-
2
Sarımsağı ekleyip 1 dakika çevirin. Ateşi yükseltip kıymayı ekleyin; topak kalmayacak şekilde ezerek suyunu çekip hafif renk alana kadar kavurun.
-
3
Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Sütü ekleyip kıyma sütü tamamen çekene kadar pişirin.
-
4
Domates konservesini, sıcak suyu, defne yaprağını, tuz ve karabiberi ekleyin.
-
5
Kaynayınca ocağı en kısığa alın. Kapağı aralık, ara ara karıştırarak en az 2 saat pişirin; sos koyulaşıp kızıl renk alsın. Suyu azalırsa biraz sıcak su ekleyin.
-
6
Defne yaprağını çıkarın, tuzunu kontrol edin. Tagliatelle, spagetti ya da lazanyada kullanın.
