EVDEKİYLE
Mayalı Somun Ekmek
Uzun mayalanan hamuruyla kabuğu çıtır, içi gözenekli klasik ev somunu.
- Hazırlık25 dk
- Pişirme35 dk
- Toplam1 sa
- Porsiyon8 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
8 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 215kcal
- 6 gprotein
- 42 gkarbonhidrat
- 2 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Ilık suya maya ve şekeri ekleyip karıştırın, 10 dakika köpürmesini bekleyin.
-
2
Unu ve tuzu ekleyip tahta kaşıkla toparlayın, zeytinyağını katın. Unlanmış tezgâhta içe doğru katlayarak 10 dakika, pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurun.
-
3
Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatın, oda sıcaklığında 1–1,5 saat iki katına çıkana kadar mayalandırın.
-
4
Havasını bastırarak alın, kenarları alta doğru kıvırıp gergin bir oval somun şekli verin ve unlanmış tepsiye koyun.
-
5
Üzerini örtüp 30 dakika daha dinlendirin. Fırının alt rafına bir kap su koyup 220 dereceye ısıtın.
-
6
Somunun üzerine un serpip keskin bıçakla 3–4 çizik atın. Kabuğu koyu altın rengi olana ve altına vurunca boş ses gelene kadar 30–35 dakika pişirin.
-
7
Ekmeği tel ızgarada en az 30 dakika soğutup öyle dilimleyin.
