EVDEKİYLE
Körili Ekmek
Yumuşak mayalı hamurun kıymalı köri harcıyla doldurulup galeta ununa bulanarak kızartıldığı Japon çöreği (kare pan).
- Hazırlık50 dk
- Pişirme30 dk
- Toplam1 sa 20 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Kaplaması için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 560kcal
- 20 gprotein
- 70 gkarbonhidrat
- 22 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Ilık suya kuru maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin. Unu ve tuzu kaba alıp mayalı suyu ve sıvı yağı ekleyin.
-
2
Yumuşak, pürüzsüz ve esnek bir hamur elde edene kadar 10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp iki katına çıkana kadar 1 saat mayalandırın.
İç harcın hazırlanışı
-
3
Tereyağını tavada eritip kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Soğan, havuç, patates ve sarımsağı ekleyip 5 dakika çevirin.
-
4
Köri ve unu serpip 1 dakika kavurun. Sıcak suyu, ketçabı, soya sosunu ve tuzu ekleyip patatesler yumuşayana, harç koyu bir püre kıvamına gelene kadar 10–12 dakika pişirin.
-
5
Harcı geniş bir tabağa yayıp tamamen soğutun; sulu ya da sıcak harç hamuru kapatırken açtırır.
Şekillendirme
-
6
Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölün. Her bezeyi avuç içi büyüklüğünde açıp ortasına 1,5 yemek kaşığı harç koyun.
-
7
Kenarlarını sıkıca bastırarak yarım ay ya da oval şekilde kapatın. Önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın. Üzerini örtüp 20 dakika kabarmaya bırakın.
Kızartma
-
8
Yağı derin bir tencerede orta ateşte ısıtın (bir parça hamur atınca hemen yüzeye çıkmalı). Çörekleri birkaç parça hâlinde, çevirerek her tarafı altın rengi olana kadar 4–5 dakika kızartın.
-
9
Kâğıt havlu üzerinde fazla yağını aldıktan sonra sıcak ya da ılık servis edin.
