EVDEKİYLE
Et Dürüm
Küçük doğranan dana etinin kendi suyunda yumuşayıp tereyağı ve toz biberle kavrulduğu, suyuna bastırılmış lavaşa domates, soğan ve maydanozla sarıldığı dürüm.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme50 dk
- Toplam1 sa 5 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Eti için
Dürüm için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 480kcal
- 32 gprotein
- 34 gkarbonhidrat
- 23 gyağ
Nasıl Yapılır?
Etin hazırlanışı
-
1
Etleri nohut büyüklüğünde doğrayıp tencereye alın. Kapağı kapalı, kısık ateşte kendi suyunda yumuşayana kadar pişirin; gerekirse çok az sıcak su ekleyin.
-
2
Geniş bir tavada tereyağını eritip toz biber ve karabiberi ekleyin.
-
3
Pişen etleri suyuyla birlikte tavaya alın, tuzu ekleyip suyu azalana kadar 4–5 dakika kavurun.
Dürümün hazırlanışı
-
4
Soğanı isteğe göre sumakla ovun; domates ve maydanozu hazırlayın.
-
5
Lavaşları tavadaki etin suyuna bastırıp birkaç saniye ısıtın.
-
6
Lavaşın ortasına et, domates, soğan ve maydanoz koyup sıkıca sarın. İkiye keserek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Etin yağlı kısımlarını tamamen ayıklamayın; dürüm daha sulu olur.
- Eti doğramadan önce yarım saat dondurucuda bekletmek doğramayı kolaylaştırır.
- Kavurmayı yüksek ateşte yapın, et suyunu hızlı çeker.
Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Şalgam
- Turşu
Saklama
Kavrulmuş eti buzdolabında kapalı kapta 3 gün saklayabilirsiniz; tavada ısıtıp taze lavaşa sarın.
Alternatif Malzemeler
- Dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı kullanılabilir.
- Lavaş yerine ince pide olur.
