EVDEKİYLE
Böğürtlen Reçeli
Böğürtlenlerin şekerle bekleyip karanfille kaynatıldığı, mor renkli ve mayhoş reçel.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme35 dk
- Toplam50 dk
- Porsiyon10 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
10 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 95kcal
- 24 gkarbonhidrat
Nasıl Yapılır?
-
1
Böğürtlenleri nazikçe yıkayıp suyunu süzdürün. Tencereye alıp üzerine şekeri ekleyin ve birkaç saat, tercihen bir gece bekletin.
-
2
Şekerini eriten böğürtlenleri ocağa alın, karanfili ekleyip orta ateşte kaynatın. Kaynadıkça oluşan köpükleri alın.
-
3
Meyveler dağılmasın diye fazla karıştırmadan, tencereyi ara ara sallayarak orta-kısık ateşte 25–30 dakika pişirin.
-
4
Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Kıvamı anlamak için soğuk bir tabağa bir damla reçel damlatın; akmadan duruyorsa reçel olmuştur.
-
5
Karanfili çıkarın. Reçeli sıcakken temiz ve kuru kavanozlara doldurup kapaklarını kapatın.
Püf Noktaları
- Böğürtlenlerin dikenli dallardan yeni toplananlarını seçin; bekledikçe ekşir.
- Reçeli fazla pişirmeyin; soğudukça koyulaşır.
Yanına Ne Gider?
- Tereyağı
- Lor Peyniri
- Kahvaltı Tabağı
Saklama
Sıcakken temiz kavanozlara doldurup kapağını kapattığınız reçeli serin ve karanlık bir yerde 1 yıla kadar saklayabilirsiniz. Açılan kavanozu buzdolabında tutun.
Alternatif Malzemeler
- Limon suyu yerine bir tutam limon tuzu kullanılabilir.
- Karanfil yerine yarım çubuk tarçın konabilir.
