Babagannuş

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Patlıcanları ve biberleri ocak ateşinde ya da 220 derece fırında, ara ara çevirerek kabukları kararana ve içleri yumuşayana kadar közleyin.

   ⏱ 25 dk zamanlayıcı
2. 2

   Közlenen sebzeleri bir kaba alıp üzerini kapatın, 5 dakika terletin. Kabuklarını soyup patlıcanların acı suyunu süzdürün.

3. 3

   Patlıcanları bıçakla iri iri doğrayın; biberleri de küçük küpler hâlinde kesin.

4. 4

   Domateslerin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler hâlinde doğrayın.

5. 5

   Tüm sebzeleri bir kapta birleştirin. Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu ekleyip karıştırın.

6. 6

   Servis tabağına alıp üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin, isteğe göre maydanozla süsleyerek ılık ya da soğuk servis edin.