EVDEKİYLE
Yeşil Domates Turşusu
Ham, küçük yeşil domateslerin sarımsakla kavanoza basılıp sirkeli salamurada ekşidiği, mevsim sonu turşusu.
- Hazırlık20 dk
- Toplam20 dk
- Porsiyon10 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
10 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 20kcal
- 1 gprotein
- 4 gkarbonhidrat
Nasıl Yapılır?
-
1
Yeşil domatesleri bol suda yıkayın ve kurulayın. Tepelerine bıçakla çizik atın ya da çatalla birkaç yerinden delin.
-
2
Sarımsakları soyun. Domatesleri, sarımsakları ve isteğe göre acı biberleri kavanoza sıkı sıkıya doldurun.
-
3
Sirke, kaya tuzu ve suyu bir kapta tuz eriyene kadar karıştırın.
-
4
Salamurayı kavanozun ağzına kadar doldurun; gerekirse biraz daha içme suyu ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın.
-
5
Güneş görmeyen, serin bir yerde en az 15 gün bekletin; sonra servis edin.
Püf Noktaları
- Domatesler sert, küçük ve tamamen yeşil olmalı; pembeleşmeye başlayanlar yumuşar.
- Büyük domatesleri dörde bölerek kullanabilirsiniz.
Yanına Ne Gider?
- Kuru Fasulye
- Pilav
- Bulgur Pilavı
Saklama
Açılmamış kavanozu serin ve güneş görmeyen bir yerde kış boyu saklayabilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabına alın ve temiz, kuru bir kaşıkla servis yapın; 1–2 ay içinde tüketin.
Alternatif Malzemeler
- Acı biber yerine bir çay kaşığı tane karabiber konabilir.
- Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanılabilir.
