EVDEKİYLE
Yaz Helvası
Tahin ve kakaonun kıvamlı şeker şurubuyla karıştırılıp ağırlık altında dinlendirildiği cevizli ev helvası.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme15 dk
- Toplam30 dk
- Porsiyon8 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
8 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 330kcal
- 6 gprotein
- 32 gkarbonhidrat
- 21 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Tahin ve kakaoyu derin bir kâsede pürüzsüz olana kadar karıştırın.
-
2
Şekeri kalın tabanlı küçük bir tencereye alın, suyla ıslatıp karıştırmadan orta ateşe koyun ve kabarcıklar yoğunlaşana kadar kaynatın.
-
3
Şurubun kıvamını buzlu suya bir damla atarak kontrol edin: yumuşak, esnek bir top oluyorsa ocaktan alın.
-
4
Sıcak şurubu tahinli karışıma yavaş yavaş dökerek alttan üste karıştırın. Cevizi ekleyip 30 saniye daha karıştırın.
-
5
Karışımı tabanına yağlı kağıt serilmiş küçük bir kaba bastırın, üzerini yağlı kağıtla kapatıp ağırlık koyun.
-
6
Oda sıcaklığında en az 2 saat dinlendirin; daha sert olsun isterseniz ardından 3–4 saat buzdolabında bekletin.
-
7
Kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Şurup az pişerse helva tutmaz, fazla pişerse taş gibi olur; buzlu su testini atlamayın.
- Kakaoyu artırmak isterseniz tahini de biraz artırın.
Yanına Ne Gider?
- Demli Çay
- Türk Kahvesi
Saklama
Kapalı kapta serin yerde 1 hafta, buzdolabında 2 hafta saklayabilirsiniz.
Alternatif Malzemeler
- Ceviz yerine fındık ya da Antep fıstığı kullanılabilir.
- Kakaosuz yaparsanız sade tahin helvası olur.
