EVDEKİYLE
Tavuk İskender
Yoğurtlu baharatlı marine edilmiş tavuk şeritlerinin tavada kızartılıp tereyağında kıtırlaşan pide küpleri, yoğurt ve salçalı sosla sunulduğu iskender.
- Hazırlık40 dk
- Pişirme25 dk
- Toplam1 sa 5 dk
- Porsiyon2 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
2 kişilik ölçüler
Tavuğu için
Sosu için
Servis için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 690kcal
- 42 gprotein
- 40 gkarbonhidrat
- 39 gyağ
Nasıl Yapılır?
Tavuğun hazırlanışı
-
1
Soğan suyu, yoğurt, salça, sarımsak, bütün baharatlar, tuz ve zeytinyağını derin bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın.
-
2
Tavuk şeritlerini sosa bulayın, kabın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Vaktiniz varsa bir gece bekletin.
-
3
Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın. Tavukları birbirine değmeyecek şekilde dizip iki yüzü de kızarana kadar orta-yüksek ateşte pişirin.
Sosun hazırlanışı
-
4
Sos için tereyağını küçük bir tencerede eritin, iki salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı, kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
Servis
-
5
Bu sırada biber ve domatesi ocak üstünde ya da tavada közleyin.
-
6
Tereyağını bir tavada eritip pide küplerini kıtır ve esmer olana kadar kavurun.
-
7
Servis tabağına önce pideleri yayın, üzerine tavukları dizin. Yanına süzme yoğurdu ve közlenmiş sebzeleri koyun, sıcak sosu tavukların üzerine gezdirip hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Tavukları tavaya kalabalık koymayın; suyunu salıp haşlanır.
- Sos tavuğun üzerine dökülürken sıcak, yoğurt ise oda sıcaklığında olmalı.
- Marinasyonu uzun tutarsanız tavuk daha yumuşak olur.
Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Şalgam
- Çoban Salata
Saklama
Pişmiş tavuğu ve sosu ayrı kaplarda buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Pideyi servis anında kızartın.
Alternatif Malzemeler
- Tırnak pide yerine bayat ekmek küpleri kullanılabilir.
- Süzme yoğurt yerine sarımsaklı yoğurt da olur.
