Sriracha

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Biberlerin saplarını kesin. Çok acı olmasını istemiyorsanız yarısının çekirdeklerini çıkarın; eldiven kullanmanız iyi olur.

2. 2

   Biberleri, soyulmuş sarımsakları, esmer şekeri ve tuzu mutfak robotunda pürüzsüz bir macun hâline getirin.

3. 3

   Macunu temiz bir kavanoza alın, ağzını tülbentle kapatın ve serin, karanlık bir yerde 3-5 gün fermente olmaya bırakın. Her gün temiz bir kaşıkla karıştırın; kabarcıklar oluşunca fermantasyon tamamdır.

4. 4

   Karışımı sos tenceresine alın, sirkeyi ekleyip kaynatın. Kısık ateşte, ara ara karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
5. 5

   Sosu blenderdan geçirip istediğiniz pürüzsüzlükte süzgeçten süzün. Çok koyuysa biraz su ekleyin.

6. 6

   Soğuyunca şişeye doldurup buzdolabında saklayın; birkaç ay dayanır.