EVDEKİYLE
Sofrito
Soğan, biber, sarımsak ve domatesin zeytinyağında kısık ateşte reçel kıvamına kadar pişirildiği İspanyol yemek tabanı.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme40 dk
- Toplam55 dk
- Porsiyon8 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
8 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 75kcal
- 1 gprotein
- 6 gkarbonhidrat
- 5 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Zeytinyağını geniş, kalın tabanlı bir tavada orta ateşte 2 dakika ısıtın.
-
2
Soğanı ekleyip ateşi kısın. Ara ara karıştırarak renk almadan, iyice yumuşayıp şeffaflaşana kadar 10–12 dakika pişirin.
-
3
Biberi ekleyip yapışmaması için karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika çevirin.
-
4
Rendelenmiş domatesi, toz biberi ve tuzu ekleyin. Ateşi en kısığa alın.
-
5
Sık sık karıştırarak domatesin suyu çekilip karışım koyu, reçel kıvamına gelene ve kenarlarından yağ ayrılana kadar 20–30 dakika pişirin.
-
6
Pilav, paella, yahni ve yumurtalı yemeklerin tabanı olarak kullanın ya da kızarmış ekmeğe sürün.
Saklama
Buzdolabında kapalı kavanozda 1 hafta saklanır; buz kalıplarında dondurulabilir.
