Nemse Böreği

Nasıl Yapılır?

1. Hamurun hazırlanışı

2. 1

   Un, tuz, limon suyu ve soğuk suyu yoğurup kulak memesi kıvamında, pürüzsüz bir hamur elde edin. Üzerini örtüp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

   ⏱ 30 dk zamanlayıcı
3. 2

   Soğuk tereyağını iki yağlı kâğıt arasında oklavayla vurarak 15 cm'lik kare bir plaka hâline getirin.

4. Katlama

5. 3

   Hamuru unlu tezgâhta 30 cm'lik kare açın, tereyağını ortasına koyup köşeleri zarf gibi kapatın.

6. 4

   Hamuru uzun bir dikdörtgen açıp üçe katlayın. Streç filme sarıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

   ⏱ 20 dk zamanlayıcı
7. 5

   Açma–üçe katlama–dinlendirme işlemini 3 kez daha tekrarlayın. Tereyağı hamurdan taşarsa üzerini unlayın.

8. Böreklerin hazırlanışı

9. 6

   Peyniri yumurta ve maydanozla karıştırın. Hamuru yarım cm kalınlığında açıp 10 cm'lik kareler kesin.

10. 7

    Her karenin ortasına 1 yemek kaşığı harç koyup üçgen kapatın, kenarlarını bastırın. Yağlı kâğıtlı tepsiye dizin.

11. Pişirme

12. 8

    Üzerlerine yumurta sarısı sürün (kesik kenarlara sürmeyin, kabarmayı engeller), çörek otu serpin.

13. 9

    Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kat kat kabarıp kızarana kadar 25 dakika pişirin.

    ⏱ 25 dk zamanlayıcı