EVDEKİYLE
Kavurmalı Pide
Kavurma, domates, biber ve kaşarla pişip tereyağı ile parlatılan doyurucu kayık pide.
- Hazırlık1 sa 15 dk
- Pişirme15 dk
- Toplam1 sa 30 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 660kcal
- 32 gprotein
- 64 gkarbonhidrat
- 30 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Ilık su ve sütü bir kaba alıp maya ve şekeri eritin. Unu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
-
2
Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandırın.
-
3
Hamuru 4 eşit bezeye ayırın, üzerlerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanışı
-
4
Kavurmayı tavada kendi yağında 2–3 dakika ısıtın. Biberi ve salçayı ekleyip 2 dakika çevirin, domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
-
5
Karabiberi ekleyip ocaktan alın; tuz eklemeyin, kavurma tuzludur. Harç soğuyunca maydanozu katın.
Pidelerin hazırlanışı
-
6
Her bezeyi unlanmış tezgâhta uzun oval şekilde ince açın ve yağlı kâğıt serili tepsiye alın.
-
7
Kaşarın yarısını ortalara serpin, üzerine kavurmalı harcı ve kalan kaşarı yayın. Kenarları içe kıvırıp uçları sıkıştırın, kenarlara yumurta sarısı sürün.
Pişirme
-
8
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kenarları kızarana kadar 12–15 dakika pişirin.
Servis
-
9
Fırından çıkan pidelere eritilmiş tereyağı sürüp sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Kavurma zaten pişmiş ve tuzlu olduğu için harca tuz eklemeyin.
- Harcı soğuk koymak hamurun kabarmasını engellemez, tabanı çıtır tutar.
- Pide kenarlarını kalın bırakmayın; ince kenar daha çıtır olur.
Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Çoban Salata
- Turşu
Saklama
Pişmiş pideleri streç filme sarıp buzdolabında 2 gün saklayın; 180 derece fırında 5–6 dakika ısıtın.
Alternatif Malzemeler
- Kavurma yerine kuşbaşı sote ya da pastırma kullanılabilir.
- Kaşar yerine kolot peyniri kullanılabilir.
