EVDEKİYLE
Kapalı Kıymalı Pide
Sebzeli kıymalı harcın hamurla tamamen kapatılıp üstü yumurtalanarak pişirildiği, dilimlenerek sunulan pide.
- Hazırlık1 sa 20 dk
- Pişirme20 dk
- Toplam1 sa 40 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 620kcal
- 30 gprotein
- 68 gkarbonhidrat
- 24 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Ilık su ve sütü bir kaba alıp maya ve şekeri eritin. Unu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
-
2
Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandırın.
-
3
Hamuru 4 eşit bezeye ayırın, üzerlerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanışı
-
4
Sıvı yağda soğanı kavurun, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Biber, salça ve domatesi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
-
5
Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın. Harç soğuyunca maydanozu katın.
Pidelerin hazırlanışı
-
6
Her bezeyi unlanmış tezgâhta uzun oval şekilde ince açın ve yağlı kâğıt serili tepsiye alın.
-
7
Harcı hamurun ortasına yayın, iki uzun kenarı üst üste gelecek şekilde kapatıp uçlarını bastırın. Üzerine çatalla birkaç delik açıp yumurta sarısı sürün.
Pişirme
-
8
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Servis
-
9
Fırından çıkan pidelere tereyağı sürün, dilimleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Harcı soğutmadan hamura koymayın; buhar hamuru yumuşatır.
- Üstteki delikler buharın çıkmasını sağlar, pide şişip açılmaz.
- Harcın suyu tamamen çekilmeli.
Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Çoban Salata
- Turşu
Saklama
Pişmiş pideleri streç filme sarıp buzdolabında 2 gün saklayın; 180 derece fırında 5–6 dakika ısıtın.
Alternatif Malzemeler
- Harcı yalnızca kıyma, soğan ve karabiberle sade de yapabilirsiniz.
- İçine bir avuç rendelenmiş kaşar eklenebilir.
