EVDEKİYLE
Akçaabat Köftesi
Trabzon'un bol sarımsaklı, iri kıyılmış etten yapılan ızgara köftesi.
- Hazırlık25 dk
- Pişirme14 dk
- Toplam39 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 420kcal
- 34 gprotein
- 6 gkarbonhidrat
- 28 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Kıymanın iri çekilmiş olmasına dikkat edin; Akçaabat köftesi ince kıymayla yapılmaz.
-
2
Sarımsakları tuzla havanda ezip macun kıvamına getirin.
-
3
Bayat ekmeğin içini ıslatıp sıkın ve kıymaya ekleyin.
-
4
Sarımsak macununu ve karabiberi ilave edip 10 dakika yoğurun.
-
5
Buzdolabında en az 4 saat dinlendirin; sarımsak bu sürede ete işler.
-
6
Harcı 8 parçaya bölüp yassı, oval köfteler şekillendirin.
-
7
Kızgın ızgarada her yüzü 6-7 dakika pişirin.
-
8
Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Sarımsağı rendelemeyin; havanda ezilmiş sarımsak kokusunu ete daha iyi verir.
- Kıymayı kasaptan bir kez ve kalın aynadan çektirin.
- Köfteyi kalın yapmayın, 1,5 cm yeterlidir.
Yanına Ne Gider?
- Mısır Ekmeği
- Pilav
- Ayran
- Yeşil Salata
Saklama
Buzdolabında 2 gün. Isıtırken tavada kapalı, kısık ateşte 5 dakika tutun.
Alternatif Malzemeler
- Ekmek içi tamamen çıkarılabilir; köfte daha yoğun olur.
- Dana yerine dana-kuzu karışımı da kullanılabilir.
