EVDEKİYLE
Akçaabat Köftesi
Trabzon'un bol sarımsaklı, iri kıyılmış etten yapılan ızgara köftesi.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme12 dk
- Toplam27 dk
- Porsiyon3 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
3 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 450kcal
- 32 gprotein
- 4 gkarbonhidrat
- 34 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Dana ve kuzu kıymayı geniş bir kaba alın; ezilmiş sarımsak, galeta unu, tuz ve karabiberi ekleyin.
-
2
Harcı 5 dakika iyice yoğurun.
-
3
Avuç içi büyüklüğünde parçalar koparıp 1,5 cm kalınlığında yassı köfteler yapın. Köfteleri buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
-
4
Döküm tava ya da ızgarayı iyice kızdırın, köfteleri her yüzü 3–4 dakika olacak şekilde pişirin.
-
5
Közlenmiş domates ve biber, yanında ekmekle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Sarımsağı rendelemeyin; havanda ezilmiş sarımsak kokusunu ete daha iyi verir.
- Kıymayı kasaptan bir kez ve kalın aynadan çektirin.
- Köfteyi kalın yapmayın, 1,5 cm yeterlidir.
Yanına Ne Gider?
- Mısır Ekmeği
- Pilav
- Ayran
- Yeşil Salata
Saklama
Buzdolabında 2 gün. Isıtırken tavada kapalı, kısık ateşte 5 dakika tutun.
Alternatif Malzemeler
- Galeta unu tamamen çıkarılabilir; köfte daha yoğun olur.
- Kuzu kıyma yerine tamamı dana kıyma kullanılabilir.
