EVDEKİYLE
Karışık Pide
Aynı hamurdan kıymalı, pastırmalı kaşarlı ve sucuklu peynirli olmak üzere üç çeşit pidenin bir arada pişirildiği pideci usulü tepsi.
- Hazırlık2 sa
- Pişirme15 dk
- Toplam2 sa 15 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Hamuru için
Kıymalı harç için
Pastırmalı harç için
Sucuklu harç için
Üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 650kcal
- 31 gprotein
- 58 gkarbonhidrat
- 32 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Su ile sütü hafif ılıyana kadar ısıtın. Yoğurma kabına maya, şeker ve tuzu alıp ılık sıvıyı ekleyin; sıvı yağ ve unu katıp yoğurduktan sonra ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
-
2
Hamurun üzerini örtüp 1,5–2 saat mayalandırın.
İç harcın hazırlanışı
-
3
Kıyma, ince doğranmış sebzeler, biber salçası, zeytinyağı, maydanoz, tuz ve pul biberi iyice karıştırın.
-
4
Pastırmalı harç için pastırmayı şeritler halinde kesip kaşarın yarısıyla, sucuklu harç için sucuk dilimlerini kalan kaşar ve beyaz peynirle ayrı kaplarda hazırlayın.
Pişirme
-
5
Hamuru 6 bezeye bölün. Az unla tepsi boyunda uzun açıp yağlı kâğıt serili tepsilere yerleştirin.
-
6
İkisine kıymalı, ikisine pastırmalı, ikisine sucuklu harcı kenardan 2 cm boşluk bırakarak yayın. Kenarları harcın üzerine kıvırın.
-
7
Yumurta sarısını sıvı yağla çırpıp kenarlara sürün. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında alt-üst ayarda altı ve kenarları kızarana kadar pişirin.
Servis
-
8
Pideleri dilimleyip bir tepside karışık olarak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Tepsiler tek tek fırının alt rafında pişerse taban çıtır olur.
- Pastırmayı kaşarın altına koyun; açıkta kurur.
Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Mevsim Salata
- Turşu
Saklama
Buzdolabında 2 gün saklanır; fırında ısıtarak tazeleyin.
Alternatif Malzemeler
- Pastırma yerine kavurma kullanılabilir.
- Beyaz peynir yerine lor olur.
