EVDEKİYLE
Harço
Dana eti, pirinç ve dövülmüş cevizle koyulaşan, ekşi erikle tatlandırılan Gürcü çorbası (harço).
- Hazırlık20 dk
- Pişirme2 sa
- Toplam2 sa 20 dk
- Porsiyon5 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
5 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 420kcal
- 28 gprotein
- 22 gkarbonhidrat
- 25 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Eti tencereye alın, 10 su bardağı suyu ekleyip kaynatın ve köpüğünü alın. Kapağı aralık, kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin.
-
2
Eti çıkarıp kemiklerinden ayırın, küçük parçalara bölün. Suyu süzüp tencereye geri alın.
-
3
Tavada tereyağını eritip soğanı pembeleşene kadar kavurun, salçayı ekleyip 1 dakika daha çevirin.
-
4
Kavrulan soğanı, eti, pirinci ve kuru erikleri et suyuna ekleyip pirinç yumuşayana kadar pişirin.
-
5
Dövülmüş cevizi bir kepçe çorba suyuyla açıp tencereye ekleyin. Sarımsak, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip 5 dakika kaynatın.
-
6
Kişnişin yarısını ekleyip ocaktan alın; kalanını servis sırasında üzerine serpin.
Püf Noktaları
- Gürcistan'da ekşilik için tkemali (ekşi erik sosu) ve baharat olarak çemen ile hmeli suneli kullanılır; bulabilirseniz kuru erik yerine 3 yemek kaşığı tkemali ekleyin.
