EVDEKİYLE
Hainan Tavuklu Pilav
Zencefilli suda haşlanan yumuşacık tavuk ile bu tavuğun suyunda, sarımsakla pişen pilavın soslarla sunulduğu Singapur yemeği.
- Hazırlık25 dk
- Pişirme1 sa 15 dk
- Toplam1 sa 40 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Tavuğu için
Pilavı için
Zencefilli sosu için
Servis için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 590kcal
- 40 gprotein
- 64 gkarbonhidrat
- 18 gyağ
Nasıl Yapılır?
Tavuğun pişirilmesi
-
1
Tavuğun fazla yağlarını ayırıp saklayın, içini ve dışını tuzlayın.
-
2
Büyük bir tencerede suyu zencefil ve yeşil soğanla kaynatın. Tavuğu ekleyin; tekrar kaynayınca altını en kısığa alın, kapağı kapalı olarak 45 dakika çekerek pişirin.
-
3
Tavuğu buzlu suya alıp 10 dakika bekletin; derisi sıkılaşır. Kurulayıp susam yağı sürün. Haşlama suyunu süzüp saklayın.
Pilavın hazırlanışı
-
4
Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün.
-
5
Ayırdığınız tavuk yağlarını sıvı yağla tencerede eritin. Soğan ve sarımsağı altın rengi alana kadar kavurun, pirinci ekleyip 2 dakika çevirin.
-
6
3 su bardağı sıcak haşlama suyu ve tuzu ekleyin. Kaynayınca kısık ateşte, kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin; ardından 10 dakika demlendirin.
Sosların hazırlanışı
-
7
Rendelenmiş zencefil, sarımsak ve tuzu bir kâseye alın; üzerine kızdırılmış yağı dökün ve karıştırın.
Servis
-
8
Tavuğu kemiklerinden ayırıp dilimleyin. Pilav, salatalık ve kişnişle tabaklara alın; zencefilli sos ve soya sosunu yanında, kalan tavuk suyunu da kâselerde sıcak olarak sunun.
