Fufu

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Manyoğun kabuğunu soyun, uzunlamasına bölüp ortasındaki sert, lifli damarı çıkarın. Yeşil muzun kabuğunu boyuna çizip soyun. İkisini de benzer büyüklükte iri parçalara doğrayın.

2. 2

   Parçaları tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyin. Kaynayınca ateşi kısıp çatal kolayca batana kadar 25–30 dakika haşlayın. Manyok mutlaka tam pişmeli, çiğ yenmez.

   ⏱ 28 dk zamanlayıcı
3. 3

   Sebzeleri süzüp sıcakken rondoya alın. Kesikli çalıştırarak çekin ve her seferinde 1–2 kaşık su ekleyerek pürüzsüz, yapışkan bir hamur elde edin.

4. 4

   Geleneksel yöntemde manyok ve muz havanda ayrı ayrı dövülüp sonra birlikte dövülür; hamur esneyip uzayana kadar işlenir.

5. 5

   Hamuru ıslak elle porsiyonlara bölüp yuvarlayın. Kabuk tutmaması için her topu streç filme sarın ya da kapalı kapta sıcak tutun.

6. 6

   Yerfıstıklı, bamyalı ya da domatesli bir yahniyle servis edin; küçük bir parça koparıp başparmakla çukur açın ve sosla birlikte yiyin.