EVDEKİYLE
Coxinha
Tavuk suyuyla pişirilen hamurun içine kremalı tavuk harcı konup damla şeklinde kapatıldığı, galeta ununa bulanıp kızartılan Brezilya kroketi (yaklaşık 25 adet).
- Hazırlık1 sa
- Pişirme30 dk
- Toplam1 sa 30 dk
- Porsiyon8 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
8 kişilik ölçüler
İç harcı için
Hamuru için
Kaplaması için
Kızartmak için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 310kcal
- 13 gprotein
- 32 gkarbonhidrat
- 15 gyağ
Nasıl Yapılır?
İç harcın hazırlanışı
-
1
Tavuk göğsünü suyla haşlayın; yumuşayınca 25 dakika sonra çıkarıp ince didikleyin. Haşlama suyunu süzüp 2 su bardağını hamur için ayırın.
-
2
Tereyağında soğanı yumuşayana kadar kavurun. Didiklenmiş tavuk, toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip 2 dakika çevirin.
-
3
Ocaktan alın; krem peynir ve maydanozu karıştırıp harcı tamamen soğutun.
Hamurun hazırlanışı
-
4
Ayırdığınız tavuk suyunu tereyağı, rendelenmiş soğan, tuz ve toz biberle tencerede kaynatın.
-
5
Ateşi kısıp unu bir seferde ekleyin ve tahta kaşıkla hızlıca karıştırarak tencerenin kenarlarından ayrılan bir hamur olana kadar 2–3 dakika pişirin.
-
6
Hamuru yağlanmış tezgâha alıp ılıyınca pürüzsüz olana kadar yoğurun ve tamamen soğumaya bırakın.
Şekil verme
-
7
Ellerinizi yağlayın. Ceviz büyüklüğünde hamur alıp avucunuzda inceltin, ortasına 1 tatlı kaşığı harç koyun.
-
8
Kenarlarını toplayıp kapatın ve damla (tavuk budu) şekli verin.
Kızartma
-
9
Coxinhaları çırpılmış yumurtaya batırıp galeta ununa bulayın.
-
10
Yağı 170 dereceye ısıtın; coxinhaları birkaç parti halinde, her yüzü altın rengi olana kadar 4–5 dakika kızartın. Kâğıt havluya alıp sıcak servis edin.
